外卖运营技巧丨开外卖店前餐厅要做哪些准备

　　➤外卖运营技巧丨开外卖店前餐厅要做哪些准备详情：

   新店开业为了前期运营的稳定，在开业前的准备至关重要，尤其是对于外卖小白来说，外卖店开业前期经常会遇到食材准备不足、订单打印出错、人员混乱、满减设置不合理实际营收低等各种各样的问题。

1）食材

    新店开业前，店铺确定好准备售卖的菜单及产品，同时对所需产品原料的种类及数量有一定的预判，准备新鲜、适量的食材。

2）外包装

    要准备合适的包装盒，例如小份菜要有小盒子，大份菜要有大盒子，装汤的包装盒密封性一定要好。另外，包装盒或者包装袋含有体现商户自身品牌特色的元素，单独定制，这样一方面可以体现店铺的品牌感，另一方面也提高了用户体验，用户会觉得，自己是被用心对待的。同时，需准备足量的包装盒。

3）外卖接单设备

    开业前，一定要进行接单设备测试，店铺初次打开营业后，在接单设备设置好接单、打印设置、音响通知音等内容后，可以自行下单一次，检测下单后是否有提示音，是否会自动接单，是否可正常出机打小票。

4）店铺动线排查

    店铺需确定开业时间及营业时长，排查动线，看接单-出餐-打包-交付骑手取餐，这一系列环节的操作是否熟练，以免开启外卖营业后出现混乱，引起差评。

5）人员培训

    对于没有接触过外卖的服务人员，一定要针对相关人员进行外卖后台基本操作培训，同时对出餐、服务、售后都要有相应的培训内容，以便其能处理好对应的外卖事宜。

    机会都是留给有准备的人，新店开业前做好准备，以从容的心态应对开店后各种突发情况。

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