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茅台也不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以酒的口感也不会100%相同。茅台古镇，赤水河边，千年酿酒，道法自然。气候、水、温度、微生物环境，以及流传千年的传统技艺，都决定了茅台酒卓越而又独特的风格。
酒友们有没有遇见过这种情况，就是相同的酒，不同时间段买，批次会相同，但是酒的口感会有略差之感。都以为是换了酒质，但事实并不是这样的。茅台酒也会出现这种问题，主要是由于以下几种原因造成的这种细微差异：茅台酒的酿造传统工艺是12987，在酿造过程中酒的发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌均匀度、烤酒的温度、时间等息息相关。俗话说，失之毫厘差之千里。
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