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➤酱香酒的口感都是有区别的，哪款好喝呢？详情：
酱香型白酒是我国三大香型白酒之一,在以前除了贵州周边省份喝酱香酒的朋友并不多,而近年来随着茅台市场逐步升温,酱香型白酒也是乘势而起在国内快速火了起来,国内各地喝酱香酒的朋友也越来越多，到底什么牌子酱香酒好喝?
首先,大家千万不要认为纯粮酒就一定好喝,就一定不易上头,可能大家对这种说法会有所不解,当你对酱香酒有初步了解后,你就会知道为什么这么说。
酱香酒可分为三类,即坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒,这几种都是粮食酒,但是它的工艺及口感却有着天壤之别。
其中最正宗的就是坤沙酒,它是用仁怀地区特产的完整的红樱子糯高粱为原料,采用贵州茅台酒传统酿造工艺酿制。它的酿制工艺讲究端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
正宗坤沙酒酱香浓郁、酱味儿厚重,入口柔顺,落口爽净,酸涩苦辣不突兀,各种焦香、窖底香、酱香均衡且以酱香味儿为主,整个喝的过程非常顺畅且不乏舒爽。
而碎沙酒的原料就没有太多的要求了,而且它还不需要严格的“回沙”工艺,它是用磨碎的高粱酿制,一般烤2到3次就能取完所有酒。
优质的碎沙酒虽然酱香也比较明显,但是没有漆味儿,而且酱味儿发闷,即便到中段开始发力也是非常绵软无力,当然它的入口也非常柔和,没有辣喉感,香味儿没法像坤沙酒那般均衡,但是作为口粮酒来讲还是不错的。
而翻沙酒是这几者中最次的,它是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟与新高粱、新曲药酿制的。
翻沙酒酱香非常淡,由于用了坤沙酒的酒糟,可能会有淡淡的漆味,口感苦涩较重,而且酱味儿寡淡,没有层次感。
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