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秋冬季节怎么才能把外卖单量做起来丨再惠五招引客下单

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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-12-09 16:51
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秋冬季节受气候影响,餐饮店普遍外卖订单量低,怎么样才能把外卖单量做起来、增加外卖销量是餐饮商户急切关注的问题,再惠外卖运营分享五个小妙招帮助商家降低气候对餐品的影响,提高顾客体验度,从而增加订单量和复购率。

1、调整做法

外卖消费者主要以90-00后青年为主,同时,此类年龄范围的人群还是比较关注健康的人群,因此“冷菜热做”更能够迎合此类消费群体的喜爱。

例如,受季节因素影响,在冬季销量骤减的凉皮品类,可以将凉皮改为“炒凉皮”,将赠品饮料改为热汤或者红枣汤,或增加相似菜品如炒米粉、鸭血粉丝汤、酸辣粉等易操作的菜品供应,能够尽可能的提升此种品类在销售淡季的销量。

2、新增滋补菜品

针对带有汤品的外卖店铺,可以酌情增加羊肉煲、牛肉汤等富含蛋白质及脂肪,热量较高的温补食物作为主推菜。秋冬季节,消费者食欲更好,同时天气干燥,滋补菜品能够为食客提供更多能量。

3、调整配送细节

商家在考虑食品包装封闭性的同时,还需要考虑到外卖容易变凉的问题,因此可以使用锡纸、双层包装、珍珠棉保温袋等包装材料打包,另外在等待外卖小哥取货时使用保温板方法锁住菜品温度。

外卖小哥配送外卖时需要用保温箱配送,保温箱不但能保持餐品温度不会流失的过快,还能够给餐品保持一种平稳的状态,不易打翻。

4、加快配送速度

调整好外卖范围,外卖小哥在接单时注意查看配送距离,估算配送时长,尽量选择半小时内可以达到配送的订单。在保证平安的前提犀外卖小哥调整线路,集中配送,尽量缩短配送时间。

5、降“利”得“势”

通过多种优惠方式唤醒沉睡客户,吸引老客户来下单,快速提高有效单量。不同时间段商家可以设置不同的优惠方式,比如冬季可以在代金券、立减券等多重优惠做文章来吸引消费者下单,加快消化商家库存及快速回笼资金,减少春节放假因素的影响。

    除此以外,再惠认为商家也可以通过设置吸引顾客的商品+利润商品的组合来吸引顾客下单。在保证菜品质量的前提犀通过好评返现的方式,为商家赢取更多好评,提高商家口碑,维持流量高曝光。

    外卖消费淡季,让利给消费者是相当有效的营销方式,但以打折、低的价格来吸引顾客眼球,长此以往,消费者也会出现审美疲劳。假设加大活动满减力度则会增加商家负担。因此,商家可以通过降低满减门槛,吸引客户,而客户实际支付金额也不会太低,这样既增加了商家流量,又可以给商家留有一定的利润空间。

    再惠外卖运营赋能外卖商家的平台运营,通过自主研发的数据分析软件,洞悉外卖市场走势、分析竞对优劣、诊断自身问题,从而制定合适的营销方案。

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