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➤湘厨本味突围餐饮淡季，实现月营销额达60万详情：
由于餐饮行业受季节影响较大，每年7、8月都是饭店的销售淡季，为了提升这期间的销售业绩，2019年7月初期湘厨本味就推出社群粉丝优惠卡、39.9霸王餐等，上线第一周销售额翻了5倍。在临近中秋之际，更是推广出粉丝优惠卡、霸王餐券等给客户提供更多优惠选择，同时更是突围餐饮淡季。
1.目标群体定位清晰：
湘厨本味多家直营店开业至今，都已经积累了一批对美食非常有品鉴力、有消费能力的客户，而其中就有一部分价格敏感度较低的高消费群体，他们不仅是美食资深用户，更是湘厨本味的忠实粉丝。
根据二八定律，20%的头部客户能够为店铺创造80%的业绩，为了能够针对性地维系这些高素质、高购买力的客户，湘厨本味在7月第一周正式推出了社群粉丝会员卡。
2.会员卡定位和推广：
为了聚拢忠诚度、活跃度更高的核心用户，会员卡采取有价销售。湘厨本味认为价格是筛选用户群体的最好方式，由于店铺优质客户的平均客单价稳定在60-150之间，因此凡是到店消费平均客单价超过60的，即被邀请进店家创建的“湘厨本味vip福利社群”，只要连续2天分享湘厨本味特价菜单或宣传广告到朋友圈或者微信群，可39.9元领取社群会员卡。同时，每个月群主会从会员中抽取5名88.8元霸王餐名额。这样的助力营销使营业额飞快的提升至40%：
通过此方式进行推广，平均每1个人分享，就给湘厨本味带来3-10人的客流量，并且此流量并不会随着活动结束而流失，完全沉淀在折扣优惠上，完美弥补公众号、裂变海报等客流量随来随走的劣势。同时根据经常到店的老客户意向，分析老客户口味、环境等的喜好，积极推荐给适合客户的菜系，让客户倍感温馨。
仅8月份，湘厨本味多家直营店营销额就高达60万。
3.会员权益：
通过会员权益拉开与非会员的差距，要让VIP会员切实感受到优享待遇，让他们觉得物有所值。
① 全场8.8折：会员卡有效期为1年，有效期内全年享受全场8.8折优惠，可与优惠券、优惠码叠加使用，拥有折上折权益。
② 惊喜生日福利：VIP将会获得一份价值99元的专属定制生日礼物，生日当天购买商品可享6.6折超低折扣，与8.8折权益叠加，最高可减200元。
③ 新品提前试吃：VIP可以获得价值100元的新品免费试吃特权。
④ 一对一服务：VIP可以添加群主（即店长/大堂经理）个人微信号，享受一对一专人服务的特权。群主与VIP会员建联以后，也能更加精准地触达并服务这部分群体。
4.实际效益：
用户购买VIP付费会员卡以后，抱着物尽其用的心理，必定会产生消费。上线第一周，虽然仍处于淡季，但当周销售额相比前一周竟提升了5倍。目前付费会员卡已经售出近1000张，76%的购卡用户已经产生消费。随着年末将至，相信所有的购卡用户都会产生二次复购。
5.红包裂变，实现爆炸式引流：
鉴于不久前的中秋、国庆聚餐比较多，湘厨本味特采用小程序里的拼团购卡，满3人可59.9购卡（8折优惠），满5人可59.9购卡（7.5折优惠），优惠卡仅限于在当地的湘厨本味商城里发布，主要是想借力红包裂变推广的功能，以刺激大家参与转发。只要顾客转发，即可获得5-20元不定额红包奖励。
此种红包裂变方式进一步提升了湘厨本味优惠卡的引流，截止11月份数据统计，优惠卡已经为湘厨本味带来70000多的客流量，转发次数高达8000次，80%以上全部购买优惠卡，在中秋和国庆产生消费的群益就大概在50%左右，日营销额可达3万。
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