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羊蝎子火锅技术学习 羊蝎子火锅做法 羊蝎子火锅秘制酱料 来北京明达富强餐饮管理有限公司 教您核心技术 包教包会 让您学到您满意的口味羊脊梁，形状酷似蝎子，在北京俗称羊蝎子。因为服务员端上来的羊蝎子在锅内香气浓郁、颜色深红好看，这个羊蝎子到了外地有的称为：红焖羊排、羊肉的居多，实际上就是一个产品。以其为主料炖制的羊蝎子/羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。红焖羊排一度为宫廷御用，现在是眼下中华美食之一。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白、富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜**功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
现今极富美食特色的羊蝎子在京城美食界可谓一枝独秀。凡是到过北京的朋友都知道，近几年更是异常火爆，几家较有名的羊蝎子常常出现排等候的现象2002年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。
本公司技术人员在其原有秘方基础之上，结合多位名厨指点，历经两年时间，研制成功标准化羊蝎子火锅。本产品精选数十种纯天然原料，经过提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子/羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。
（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。保证无变色、汤不浑、有营养。用标准化羊蝎子配料炖制红焖羊排，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。同时用本公司技术炖制红焖羊排，操作工艺非常简单，大大缩短了炖制时间。节约了能源费用和高额的厨师费用。
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